Vissa kvällar kanske man  inte ”orkar” laga ordentlig mat och landar istället utschasad i tv-soffan med en microtinad familjepizza. Det är fullt förståeligt att man är trött ibland, men är det egentligen så ansträngande att laga egen mat? Kanske kan plussidorna av att välja hemlagat väga upp det jobbiga med rätt motivation?

Här är 5 goda skäl till att välja hemlagat:

Har tyvärr ingen bra matlagningsbild på oss. Men vi har alltid roligt ovasett om

Har tyvärr ingen bra matlagningsbild på oss. Men vi har alltid roligt ovasett om vi tränar i gymmet eller lagar mat.

Hälsan

När du köper råvaror och lagar själv vet du vad du stoppar i kroppen. Du kan välja och vraka från det ekologiska köket och du slipper onödiga tillsatser.

Det lönar sig

Det är betydligt billigare att laga maten själv. Man kan spara massvis med pengar på att göra matlådor istället för att gå ut och äta på lunchen. Slå ut det på ett år så ska du se att det är rätt galna siffror vi äter upp.

Matglädje

Ett lika stort skäl som hälsan, till varför man ska köpa färska råvaror och laga maten själv istället för att köpa färdigmat är MATGLÄDJEN – att låta matlagningen få bli en stund där man samlas, landar dagen och fixar tillsammans. Varför inte göra inköp och matlagning till en rolig team building-aktivitet? Eller femkamp för barnen där man får poäng för olika göromål.

Miljön

Att välja närproducerat och stötta Sveriges bönder är så mycket bättre för miljön. Men även också för djuren. Jag väljer alla dagar i veckan ett ekologiskt kött från en svensk och glad ko framför importerat. Bra är också att äta mer vegetariskt och av proteinkällor som sojabönor och linser.

Det är godare

Ingenting slår svensk färskpotatis och en laxbit från grillen. Eller hemmagjorda hamburgare med sallad, humus och god ost.

 

I kväll har jag och Mårten gjort Ninjabiffar: Jag har handlat och han har blandat ingredienserna (den förenklade versionen: köttfärs, ägg, salt, peppar, ströbröd och persilja) med assistans av mig. Vi pratar, skojar och DANSAR (ja, faktiskt) undertiden vi lagar mat. Det tar inte särskilt lång tid att göra enkel husmanskost. Jag tycker det är viktigt att varva ner och ta sig tid för varandra. Har man dessutom gjort maten själv, tycker jag att det är lättare att känna sig mer närvarande (Mindful) undertiden man äter.

 

Mårtens prisbelönta Ninjabiffar

Mårten gick och vann klockan 9 hos stjärnorna med sina nyttiga Ninjabiffar.

Mårten är en grym kock och gick och vann ”klockan Nio hos stjärnorna” med sina nyttiga Ninjabiffar. Undrar när vi får se honom i ett renodlat matlagningsprogram?

Du behöver:

600 g lammfärs
1 rödlök, finhackad

3 klyftor vitlök, pressade
salt
svartpeppar
vitpeppar
1 dl havregryn
1-2 ägg
150 g fetaost
1 tsk sambal oelek

Limesås

4 dl turkisk yoghurt
2 lime, rivet skal och lite saft
2 tsk citronolivolja

Tomatsallad med mozzarella

4 nävar spenat
2 nävar rucola
1 ask cocktailtomater
150 g mozzarella
olivolja

Servering

ajvar

Rostade rotfrukter

rotfrukter, gärna rödbetor, morot och palsternacka
olivolja
salt och peppar

Gör så här

Rostade rotfrukter

Rostade rotsaker i ugn.

Rostade rotsaker i ugn.

Klyfta rotfrukterna och sprid ut på en plåt. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Kör i ugnen i ca 30 minuter, 225 grader.

Biffarna

Ninjabiffar in the making!

Ninjabiffar in the making!

Pressa vitlök och finhacka rödlök. Lägg 1 dl havregryn i vatten.
Blanda löken med lammfärsen och krydda med peppar och salt. Blanda i ett ägg.
Avlägsna vattnet från havregrynen och blanda i dem. Ha i lite sambal oelek efter smak, ca 1-1,5 tsk.
Skär fetaosten i mindre bitar och blanda in den i röran. Rulla och forma biffarna, 2 per person.
Bryn en fin stekyta på biffarna och sätt sedan in dem i ugnen på 225 grader i ca 10 min.

Såsen

Riv limeskal. Blanda turkisk yoghurt med limeskalen och pressa i lite fruktsaft. Rör om och slå i en matsked olivolja med citron. Ställ in såsen i kylen innan servering.
Blanda spenat och rucola med tomat och mozzarella. Ringla över olivolja.

Recept: Mårten Nylén